Bremen: Beliebtes Lokal Pizza Gonzales fällt bei Hygienkontrolle durch

Pizzeria aus Bremen

Preisanwärter fällt bei Hygienekontrolle durch

Zum großen Preis hat es nicht gereicht – und dann fällt das beliebte Lokal in Bremen auch noch bei einer Kontrolle durch. Was die Inspekteure gefunden haben.

Die beliebte Bremer Pizzeria Pizza Gonzales in Schwachhausen ist bei einer Kontrolle durch den Lebensmittelüberwachungs-, Tierschutz- und Veterinärdienst des Landes Bremen (LMTVet) durchgefallen. Das teilte die Behörde in einem Bericht auf ihrer Internetseite mit. Bemerkenswert: Das Lokal stand in diesem Jahr noch im Halbfinale der "Uber Eats Awards 2025" und hoffte auf ein Treffen mit Starkoch Tim Raue.

Den Preis heimste letztlich nicht Pizza Gonzales, sondern Kalinski aus Saarbrücken ein. Die Enttäuschung darüber dürfte groß gewesen sein, immerhin hatte "die Nachricht, dass wir im Halbfinale sind, mein Team und mich mit Stolz erfüllt", sagte Geschäftsführer Mohamad Hassoun damals. Noch größeres Kopfzerbrechen dürften den Betreibern jedoch die Ergebnisse der unangekündigten Kontrolle der Lebensmittelbehörde von Anfang September gemacht haben. Was die Inspekteure dort vorfanden, deutete laut dem Bericht auf teils schwerwiegende Hygienemängel innerhalb des Lokals hin.

"Stechend süßlicher Verdebnisgeruch" im Kühlraum

Im Bericht vom 6. Oktober heißt es unter anderem: "Die Räumlichkeiten wiesen in der gesamten Betriebsstätte zum Teil erhebliche Defizite auf, sodass in mehreren Bereichen Arbeitsprozesse im Sinne der guten Lebensmittelhygiene nicht möglich waren". Eine Grundreinigung und Instandsetzung, so die Kontrolleure, wurden "offensichtlich seit längerer Zeit nicht durchgeführt". Vor allem der Zubereitungsbereich, aber auch der Kühlraum gerieten während der Kontrolle in den Fokus.

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Demnach fanden die Prüfer an vielen Stellen des Kühlschranks (innen wie außen), in dem Lebensmittel gelagert wurden, Schimmel, "teilweise im fortgeschrittenem Wachstumsstadium". Dabei stellten die Kontrolleure auch "haarige Schimmelablagerungen" fest. Im Kühlraum, der während der Kontrolle nicht in Betrieb war, sei den Prüfern "ein stechender süßlicher Verderbnisgeruch" entgegengekommen.

Kontrolleure finden an vielen Stellen verkrustete Lebensmittel

Grundsätzlich zeichneten die Kontrolleure kein gutes Bild vom Zustand der Pizzeria. Denn nicht nur an bereits erwähnten Stellen, sondern auch auf Regalen, Arbeitstischen, dem Ofen und im Lebensmittellager seien mehrfache Hygieneverstöße festgestellt worden. Verkrustete Lebensmittelreste fanden sich dort genauso wie unsachgemäß gelagerte Wurst- und Käsewaren, die zum Belegen der Pizzen gedacht waren.

Bei einer Nachkontrolle drei Wochen später seien "sämtliche Hygienemängel beseitigt" gewesen. Die Betriebshygiene war wieder hergestellt, so die Behörde.